膽固醇過高，必須控制蛋的食用量」雖然很多人都這麼認為，但是實際上卻是天大的誤會。透過食物吃進去的膽固醇，不會直接影響體內的膽固醇。

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示意圖／TVBS

國際免疫學權威、日本醫師奧村康指出，蛋含有蛋白質、脂質、磷、鈣、鐵、維生素類等人體必需營養素，因此被稱為「完全營養品」。

膽固醇過度降低 會造成免疫力變差

此外，膽固醇是製造細胞膜與荷爾蒙的材料，因此膽固醇值過低時免疫力也會跟著下降，提高罹病的風險。

奧村康表示，蛋中豐富的蛋白質，是提升免疫力時不可或缺的營養素，此外還含有可活化免疫力的胺基酸──胱胺酸（Cystine）。同時攝取胱胺酸與綠茶中的單寧，就會在體內形成具強大抗氧化作用的胺基酸，進而提升免疫力。

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5大蛋的健康能量

奧村康強調，蛋中的蛋白質是提升免疫力時不可或缺的成分，建議1天最好吃1個蛋以上。

❶含有對身體很重要的必需胺基酸，且相當均衡。