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蒜頭變綠色還可以吃嗎?
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蒜頭變綠色還可以吃嗎?
1 長久貯存的大蒜切開或壓碎，放置一段時間後，也會變成綠色大蒜，但有時相同的反應也會產生藍色的大蒜，這是因為異蒜胺酸量不足的緣故，為正常現象。
2食藥署建議，民眾購買食材應適量，並儘速食用完畢，以保障飲食安全。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署-新聞https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=27446
{{ $t('FEZ003') }}2021-11-17
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